Συνεντευξη με τα χρωματα [ρκε΄]: Το κιτρινο σε βαφες και χρωστικες
Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους.
Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.
Συνέντευξη με τα χρώματα
[ρκε΄]
Το Κίτρινο χρώμα σε βαφές και χρωστικές
[ε΄]
-Σου διηγήθηκα Άνθρωπε την πορεία μου, εμένα του κίτρινου χρώματος, από την προϊστορία έως την σημερινή εποχή. Η διαδρομή μου στην ιστορία συνοδοιπορεί με την ανακάλυψη, εφεύρεση, ανάπτυξη και χρήση διάφορων κίτρινων χρωστικών και βαφών.
Ας δούμε αυτά τα κίτρινα χρώματα και τις ιδιότητές τους ξεκινώντας από το παλαιότερο όλων, την κίτρινη ώχρα, που όπως σου είπα προηγουμένως Άνθρωπε, χρησιμοποιούσες κίτρινες βαφές φτιαγμένες από κίτρινη ώχρα από την εποχή της προϊστορίας, από τότε που ζωγράφιζες της σπηλαιογραφίες, πριν από τουλάχιστον
17 000 χρόνια περίπου.
Η κίτρινη ώχρα (επίσης γνωστή ως Mars yellow (κίτρινο του Άρη), κίτρινη χρωστική 42, 43, ή ενυδατωμένο οξείδιο σιδήρου (Fe 2Ο 3·Η 2O), είναι μια φυσική χρωστική ουσία που βρίσκεται σε άργιλους σε πολλά μέρη του κόσμου.
Δεν είναι τοξικό χρώμα και χρησιμοποιείται στη ζωγραφική, όπως μόλις σου είπα, από την προϊστορική εποχή.
Η ώχρα πήρε την ονομασία της από το αρχαίο ελληνικό ὠχρός («χλωμός»), και είναι μια φυσική χρωστική ουσία αργίλου, ένα μείγμα οξειδίου του σιδήρου και ποικίλων ποσοτήτων αργίλου. και άμμου. Το χρώμα της κυμαίνεται από κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί ή καφέ. Είναι επίσης το όνομα των χρωμάτων που παράγονται από αυτή την χρωστική ουσία, ειδικά ένα ανοιχτό καστανοκίτρινο.
Μια παραλλαγή της ώχρας που περιέχει μεγάλη ποσότητα αιματίτη, ή αφυδατωμένο οξείδιο του σιδήρου, έχει μια κοκκινωπή απόχρωση και είναι γνωστή ως "κόκκινη ώχρα".
Το Orpiment, που ονομάζεται επίσης King's Yellow (βασιλικό κίτρινο) ή Chinese Yellow (κινέζικο κίτρινο) είναι το τριθειώδες αρσενικό (As 2S 3) και χρησιμοποιήθηκε ως χρωστική ουσία από την αρχαιότητα μέχρι τον 19ο αιώνα, όταν, λόγω της υψηλής τοξικότητάς της και της αντίδρασης της με χρωστικές με βάση τον μόλυβδο, αντικαταστάθηκε γενικά από το κίτρινο κάδμιο.
Το Orpiment είναι ένα βαθύχρωμο, πορτοκαλοκίτρινο θειούχο αρσενικό ορυκτό με τύπο As 2S 3. Βρίσκεται σε ηφαιστειακές οπές, υδροθερμικές φλέβες χαμηλής θερμοκρασίας και θερμές πηγές και σχηματίζεται τόσο με εξάχνωση όσο και ως υποπροϊόν της αποσύνθεσης ενός άλλου ορυκτού θειούχου αρσενικού, του ρεάλγκαρ. Το Orpiment πήρε το όνομά του από το λατινικό auripigmentum (aurum, «χρυσός» + pigmentum, «χρωστική»), λόγω του βαθυκίτρινου χρώματος του.
Το Orpiment και το realgar είναι στενά συνδεδεμένα ορυκτά και συχνά κατηγοριοποιούνται στην ίδια ομάδα. Είναι και τα δύο σουλφίδια αρσενικού και ανήκουν στο μονοκλινικό κρυσταλλικό σύστημα. Βρίσκονται στα ίδια κοιτάσματα και μπορούν να σχηματιστούν στα ίδια γεωλογικά περιβάλλοντα. Ως αποτέλεσμα, το Orpiment και το realgar μοιράζονται παρόμοιες φυσικές ιδιότητες και ιστορίες χρήσης από τον άνθρωπο.
Στα κινέζικα, τα ονόματα για το orpiment και το realgar είναι Ci-Huang και Xiong-Huang, που σημαίνουν αντίστοιχα «θηλυκό κίτρινο» και «αρσενικό κίτρινο».
Τα ονόματά τους συμβολίζουν τη στενή φυσική τους σύνδεση, τόσο φυσικά όσον αφορά την εμφάνιση και τις ιδιότητες τους, όσο και πολιτιστικά στις κινέζικες παραδόσεις.
Το Orpiment και το realgar διακρίνονται από τα διαφορετικά οπτικά χαρακτηριστικά τους. Ενώ το orpiment έχει συνήθως ένα ζωντανό χρυσοκίτρινο χρώμα, το realgar, σε αντίθεση, έχει συνήθως μια κιρινο- πορτοκαλί ή κοκκινωπή απόχρωση.
Το ινδικό κίτρινο είναι μια διαφανής, φθορίζουσα χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται σε ελαιογραφίες και ακουαρέλες. Αρχικά παραγόταν από τα ούρα Ινδικών αγελάδων που τρέφονταν μόνο με φύλλα μάνγκο.
Τώρα το ινδικό κίτρινο έχει αντικατασταθεί από συνθετική κίτρινη απόχρωση.
Το ινδικό κίτρινο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην ινδική τέχνη, την βαφή υφασμάτων και άλλα προϊόντα. Διακρίθηκε για την έντονη φωτεινότητά του και ήταν ιδιαίτερα γνωστό από τη χρήση του σε πίνακες μινιατούρας Rajput-Mughal από τον 16ο έως τον 19ο αιώνα.
Η χρωστική αυτή ουσία εισήχθη στην Ευρώπη και η χρήση της είναι γνωστή από ορισμένους καλλιτέχνες, συμπεριλαμβανομένου του Jan Vermeer.
To κίτρινο της Νεαπόλεως (κίτρινος αντιμονικός μόλυβδος) είναι μια από τις παλαιότερες συνθετικές χρωστικές, που προέρχεται από το ορυκτό μπινδεϊμίτη και χρησιμοποιόταν εκτενώς μέχρι τον 20ο αιώνα. Είναι τοξικό και στις μέρες μας αντικαθίσταται από ένα μείγμα σύγχρονων χρωστικών.
Το κίτρινο του καδμίου (θειούχο κάδμιο, CdS) χρησιμοποιειόταν στα χρώματα των καλλιτεχνών από τα μέσα του 19ου αιώνα. Λόγω της τοξικότητάς του, μπορεί στις μέρες μας να αντικατασταθεί από αζωχρωστικές ουσίες.
Το κίτρινο του χρωμίου (χρωμικός μόλυβδος, PbCrO 4), που προέρχεται από το ορυκτό κροκοΐτη, χρησιμοποιήθηκε από καλλιτέχνες από τις αρχές του 19ου αιώνα, αλλά έχει αντικατασταθεί σε μεγάλο βαθμό από άλλες κίτρινες χρωστικές λόγω της τοξικότητας του μολύβδου.
Ο κίτρινος ψευδάργυρος ή ο χρωμικός ψευδάργυρος είναι μια συνθετική χρωστική ουσία που κατασκευάστηκε τον 19ο αιώνα και χρησιμοποιήθηκε από τον ζωγράφο Georges Seurat στους πίνακές του. Δεν ήξερε ότι ήταν πολύ ασταθές και γρήγορα θα γινόταν καφέ.
Το κίτρινο τιτανίου (νικέλιο αντιμόνιο τιτάνιο κίτρινο ρουτίλιο, NiO·Sb 2Ο 5·20TiO 2) δημιουργείται με την προσθήκη μικρών ποσοτήτων των οξειδίων του νικελίου και του αντιμονίου στο διοξείδιο του τιτανίου και θερμαίνονται.
Χρησιμοποιείται για την παραγωγή κίτρινων χρωμάτων με καλή λευκή κάλυψη και έχει τον κωδικό βαφής LBNL «Y10».
Το Gamboge είναι μια πορτοκαλοκαφέ ρητίνη, που προέρχεται από δέντρα του γένους Garcinia, η οποία γίνεται κίτρινη όταν κονιοποιείται.
Χρησιμοποιήθηκε ως χρωστική ουσία ακουαρέλας στην Άπω Ανατολή από τον 8ο αιώνα – το όνομα «gamboge» προέρχεται από το «Cambodia»– και χρησιμοποιείται στην Ευρώπη από τον 17ο αιώνα.
Το σαφράν, όπως και ο κουρκουμάς, είναι μια από τις σπάνιες βαφές που είναι επίσης μπαχαρικό και χρωστική τροφίμων.
Φτιάχνεται από το αποξηραμένο κόκκινο στίγμα του άνθους crocus sativus. Πρέπει να συλλέγεται με το χέρι και χρειάζονται 150 άνθη για να ληφθεί ένα μόνο γραμμάριο στίγματος, επομένως είναι εξαιρετικά ακριβό.
Πιθανότατα προήλθε από τη Μεσόγειο ή τη Νοτιοδυτική Ασία, και η χρήση του αναφέρθηκε λεπτομερώς σε μια ασσυριακή βοτανική αναφορά του 7ου αιώνα π.Χ. που συντάχθηκε κάτω από το έπος του Ashurbanipal.
Ήταν γνωστό στην Ινδία την εποχή του Βούδα, και μετά το θάνατό του οι οπαδοί του διέταξαν ότι οι μοναχοί έπρεπε να φορούν ιμάτια στο χρώμα του κρόκου.
Το σαφράν χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή των ενδυμάτων των ανώτερων βουδιστών μοναχών, ενώ οι απλοί μοναχοί φορούσαν ενδύματα βαμμένα με Gamboge ή Curcuma longa, γνωστά και ως Turmeric.
Το χρώμα του σαφράν προέρχεται από την κροκίνη, μια κόκκινη ποικιλία καροτενοειδούς φυσικής χρωστικής ουσίας. Το χρώμα του βαμμένου υφάσματος ποικίλλει από βαθύ κόκκινο και πορτοκαλί έως κίτρινο, ανάλογα με τον τύπο του κρόκου και τη διαδικασία.
Το μεγαλύτερο μέρος του κρόκου σήμερα προέρχεται από το Ιράν, αλλά καλλιεργείται επίσης εμπορικά στην Ισπανία, την Ιταλία και το Κασμίρ στην Ινδία και άλλες χώρες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, καλλιεργείται από την ολλανδική κοινότητα της Πενσυλβάνια από τις αρχές του 18ου αιώνα.
Λόγω της υψηλής τιμής του κρόκου, άλλες παρόμοιες βαφές και μπαχαρικά πωλούνται συχνά με την ονομασία σαφράν. Για παράδειγμα, αυτό που ονομάζεται ινδικό σαφράν είναι συχνά στην πραγματικότητα κουρκουμάς.
Το Curcuma longa, γνωστό και ως κουρκουμάς, είναι ένα φυτό που καλλιεργείται στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία και χρησιμεύει ως βαφή για ρούχα, ειδικά για ρόμπες μοναχών, ως μπαχαρικό για κάρυ και άλλα πιάτα και ως λαϊκό φάρμακο. Χρησιμοποιείται επίσης ως χρωστική τροφίμων για μουστάρδα και άλλα προϊόντα.
Η Reseda luteola, επίσης γνωστή σαν κίτρινο ζιζάνιο, έχει χρησιμοποιηθεί ως κίτρινη βαφή από τη νεολιθική εποχή.
Αναπτύχθηκε σαν αγριόχορτο κατά μήκος των δρόμων και των τειχών της Ευρώπης και εισήχθη στη Βόρεια Αμερική, όπου φυτρώνει σαν ως ζιζάνιο.
Χρησιμοποιήθηκε τόσο ως κίτρινη βαφή, της οποίας το χρώμα ήταν βαθύ και σταθερό, όσο και για να βάψει πράσινα τα υφάσματα, τα οποία πρώτα βαφόντουσαν με το μπλε του λουλακιού και μετά με reseda luteola για να πάρουν ένα πλούσιο, συμπαγές και σταθερό πράσινο χρώμα. Ήταν η πιο κοινή κίτρινη βαφή στην Ευρώπη από τον Μεσαίωνα μέχρι τον 18ο αιώνα, όταν αντικαταστάθηκε πρώτα από τον φλοιό του δέντρου quercitron από τη Βόρεια Αμερική και μετά από συνθετικές βαφές. Χρησιμοποιήθηκε επίσης ευρέως στη Βόρεια Αφρική και στην Οθωμανική Αυτοκρατορία.
Όπως είπαμε, ο κουρκουμάς, το σαφράν και το τουρμέρικ είναι και μπαχαρικά και χρησιμοποιούνται στην μαγειρική όπου δίνουν μια κίτρινη απόχρωση στα φαγητά στα οποία προστίθενται. Έτσι, συμπεριλαμβάνονται στις κίτρινες . χρωστικές τροφίμων
Η πιο κοινή κίτρινη χρωστική τροφίμων που χρησιμοποιείται σήμερα ονομάζεται Ταρτραζίνη. Είναι μια συνθετική αζωχρωστική κίτρινο – λεμονί βαφή, γνωστή επίσης ως E102.
Είναι το κίτρινο που χρησιμοποιείται πιο συχνά στα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το καλαμπόκι και τα πατατάκια, τα δημητριακά πρωινού όπως νιφάδες καλαμποκιού, καραμέλες, ποπ κορν, μουστάρδα, μαρμελάδες και ζελέ, ζελατίνη, αναψυκτικά, ενεργειακά και αθλητικά ποτά και αρτοσκευάσματα. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε υγρό και πλάκες σαπουνιού, σαμπουάν, καλλυντικά και φάρμακα.
Μερικές φορές αναμιγνύεται με μπλε βαφές για να χρωματίσει τα επεξεργασμένα προϊόντα πράσινα.
Συνήθως αναγράφεται στις συσκευασίες τροφίμων ως "χρώμα ταρτραζίνη" ή "Ε102".
Μία άλλη δημοφιλής συνθετική κίτρινη βαφή τροφίμων είναι το Sunset Yellow FCF Κατασκευάζεται από αρωματικούς υδρογονάνθρακες πετρελαίου.
Όταν προστίθεται σε τρόφιμα που πωλούνται στην Ευρώπη, συμβολίζεται με τον αριθμό E110.
Τέλος, αφού μιλάμε για κίτρινες βαφές τροφίμων θα αναφερθούμε σε ένα κίτρινο, φυσικό αυτήν την φορά χρώμα και όχι βαφή, που πρωτοστατεί στην διατροφή μας, το κίτρινο του κρόκου των αυγών. Το κίτρινο αυτό των κρόκων οφείλεται στις καροτενοειδείς χρωστικές ουσίες ξανθοφύλλη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
admin is | Topic: βαφές, ιστορία και χρώματα, Κίτρινο, ορυκτα και χρωματα, Συνέντευξη με τα χρώματα, χρωστικές | Tags: None
No Comments, Comment or Ping
Reply to “Συνεντευξη με τα χρωματα [ρκε΄]: Το κιτρινο σε βαφες και χρωστικες”