Μυκητες και χρωστικες [2]: (εισαγωγη 2)
Οι μύκητες και οι χρωστικές τους [2] Εισαγωγή [2] Η πλειοψηφία των καλά μελετημένων μυκητιακών χρωστικών προέρχεται από μύκητες τεσσάρων γενών: Aspergillus, Penicillium, Paecilomyces και Monascus. Όταν κατηγοριοποιούνται χημικά, οι μυκητιακές χρωστικές ομαδοποιούνται σε καροτενοειδή, μελανίνες, πολυκετίδια, αζαφιλόνες (πολυκετιδικά παράγωγα) κ.λπ. Τα καροτενοειδή αποτελούν μια άφθονη ομάδα χρωστικών στη φύση. Βρίσκονται σε […]