Λευκη σοκολατα
Λευκή σοκολάτα
Λευκή σοκολάτα και τί αναγράφεται γι’αυτήν στον ιστότοπο wonderopolis.org
Σας αρέσει η λευκή σοκολάτα; Καλά κάνετε. Πολλοί είναι οι λάτρεις της λευκής σοκολάτας. Αλλά όντως η άσπρη σοκολάτα είναι σοκολάτα;
Γνωρίζετε την αλήθεια για τη λευκή σοκολάτα,
Δεν μας αρέσει που την απομυθοποιούμε και σας αποκαλύπτουμε την αλήθεια, αλλά… λευκή σοκολάτα; Δεν πρόκειται για πραγματική σοκολάτα.
Σωστά. Η λευκή σοκολάτα είναι ένας ‘απατεώνας’!
Αν είστε λάτρης της λευκής σοκολάτας, πιθανότατα δεν σας ενδιαφέρει πολύ αν είναι πραγματικά σοκολάτα ή όχι. Όσο συνεχίζει να έχει υπέροχη γεύση σε όλες τις αγαπημένες σας λιχουδιές, η λευκή σοκολάτα είναι μια χαρά!
Ακόμα, ίσως αναρωτιέστε μετά την αποκάλυψη μας, αν η λευκή σοκολάτα όντως δεν είναι σοκολάτα, τότε τί ακριβώς είναι;
Η λευκή σοκολάτα αποτελείται από ζάχαρη, βούτυρο κακάο και στερεά γάλακτος. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν κατά την παρασκευή της υλικά όπως βανίλια ή κανέλα στη συνταγή.
Αλλά περίμενετε ένα λεπτό. Είπαμε βούτυρο κακάο; Αυτό δεν σημαίνει σοκολάτα;
Λοιπόν, όχι ακριβώς.
Κατά την επεξεργασία του κακάο, παράγονται δύο ουσίες – βούτυρο κακάο και κόκκοι κακάο.
Στη συνέχεια, οι κόκκοι αλέθονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων σοκολάτας.
Για να θεωρηθεί «σοκολάτα», ένα είδος πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 10% κακάο.
Το βούτυρο κακάο που προκύπτει χρησιμοποιείται στη συνέχεια για την παρασκευή πολλών προϊόντων. Τοποθετείται σε λοσιόν, καλλυντικά και στην παρασκευή λευκής σοκολάτας.
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η λευκή σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο.
Σήμερα, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο φτιάχνουν λευκή σοκολάτα.
Όλα ξεκίνησαν στην Ελβετία το 1936.
Εκεί, πιστεύεται ότι η Nestle έψαχνε έναν τρόπο να χρησιμοποιήσει το επιπλέον γάλα σε σκόνη. Κάποιος είχε την ιδέα να το ανακατέψει με ζάχαρη και βούτυρο κακάο και —ιδού!— γεννήθηκε η λευκή σοκολάτα.
Υπάρχει όμως μια προϊστορία για την κατασκευή λευκής σοκολάτας.
Συνταγές για «λευκή σοκολάτα» δημοσιεύτηκαν το 1869, το 1871 και το 1872, αλλά αυτές διέφεραν από την σημερινή αντίληψη της λευκής σοκολάτας.
Για παράδειγμα, η συνταγή του Henry Blakely του 1871 απαιτεί «λευκή ζάχαρη, ρυζάλευρο, σκόνη αμύλου γλυκοπατάτας, βανίλια, βούτυρο κακάο και αραβικό κόμμι» βρασμένα σε νερό, κάτι που πιθανότατα παρήγαγαν ένα μαστιχωτό γλύκισμα.
Στο Διεθνές Ζαχαροπλαστικό συνέδριο του Δεκεμβρίου 1916, ο T. B. McRoberts απηύθυνε μια φήμη ότι οι Ελβετοί σοκολατοποιοί είχαν εφεύρει μια «χιονάτη» σοκολάτα για να αντικατοπτρίζει τα χιονισμένα βουνά των Ελβετικών Άλπεων.ν
Αυτά έως το 1936 που η Νεστλέ παρήγαγε την γνωστή μας σήμερα άσπρη σοκολάτα.
Οι περισσότεροι λάτρεις της λευκής σοκολάτας δεν ενδιαφέρονται για το αν η λευκή σοκολάτα θεωρείται «πραγματική» σοκολάτα.
Αντίθετα, την τρώνε ευχάριστα με τα αγαπημένα τους σνακ ή ακόμα και μόνη της. Λατρεύετε την λευκή σοκολάτα; Ή προτιμάτε μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος; Όποια και αν είναι η προτίμησή σας, η σοκολάτα σε όλες τις μορφές της είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο για τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο!
admin is | Topic: Διατροφή και χρώμα, Λευκό | Tags: None
No Comments, Comment or Ping
Reply to “Λευκη σοκολατα”