Μυκητιακες χρωστικες: καροτενοειδη [Β]
Τύποι μυκητιακών χρωστικών και η σχέση τους με την ανθρώπινη υγεία
Καροτενοειδή [2]
Οι μύκητες που παράγουν καροτενοειδή είναι πολύ διαφορετικοί, συμπεριλαμβανομένων των Rhodotorula mucilaginosa, Blakeslea trispora, Phycomyces blakesleeanus, Mucor circinelloides, Fusarium sporotrichioides, Rhodosporium paludigenum και Rhodotorula glutinis.
Τα καροτενοειδή προστατεύουν τους μύκητες από το οξειδωτικό στρες και την μη ιονίζουσα ακτινοβολία όπως το υπεριώδες φως.
Επιπλέον, τα καροτενοειδή είναι ενδιάμεσα απαραίτητα για τη σύνθεση άλλων βιολογικών μορίων, συμπεριλαμβανομένων των βιοενεργών αποκαροτενοειδών και των σχετικών συστατικών.
Για παράδειγμα, σε πολλούς νηματοειδείς μύκητες, η ρετινόλη, ο πρόδρομος της βιταμίνης Α καθώς και βασικό συστατικό των ροδοψινών (φωτοϋποδοχείς που συνδέονται με τη μεμβράνη), παράγεται μέσω της οξειδωτικής διάσπασης της β-καροτίνης.
Στο Mucorales, το β-καροτένιο είναι ένα ενδιάμεσο κατά τη σύνθεση τρισποροειδών, αποκαροτενοειδών παραγώγων που περιλαμβάνουν τις σεξουαλικές ορμόνες τα τρισπορικά οξέα.
Επιπλέον, τα τρισποροειδή έχουν προταθεί ως υποστρώματα στη σύνθεση της σποροπολενίνης, ενός από τα πιο χημικά αδρανή βιολογικά πολυμερή που βρίσκονται κυρίως στα σκληρά εξωτερικά τοιχώματα των φυτικών σπορίων και των κόκκων γύρης.
Σε ορισμένους μύκητες, όπως το νηματοειδές είδος Blakeslea trispora και η ζύμη Rhodotorula spp, η βιοσυνθετική οδός β-καροτίνης παράγει επίσης λυκοπένιο, ένα ενδιάμεσο καροτενοειδές.
Το λυκοπένιο είναι ένα θρεπτικό συστατικό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Αρχικά εντοπίστηκε σε φυτά όπως η ντομάτα και το καρπούζι, δίνοντας στους καρπούς τους τα χαρακτηριστικά κόκκινα και ροζ χρώματα.
Το λυκοπένιο έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία που κυμαίνονται από τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας έως την προστασία από τα ηλιακά εγκαύματα και ορισμένους τύπους καρκίνου.
Εκτός από το β-καροτένιο και το λυκοπένιο, ένα άλλο μυκητιακό καροτενοειδές, η ασταξανθίνη, έχει προσελκύσει σημαντική προσοχή για την υπόσχεσή του στις βιομηχανίες φαρμάκων, τροφίμων και καλλυντικών.
Για παράδειγμα, η ασταξανθίνη έχει δείξει πολλά υποσχόμενη για τη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ, της νόσου του Πάρκινσον, του εγκεφαλικού επεισοδίου, της υψηλής χοληστερόλης, της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (απώλεια όρασης που σχετίζεται με την ηλικία) και την πρόληψη του καρκίνου.
Το Xanthophyllomyces dendrorhous (συνώνυμο Phaffia rhodozyma), μια βασιδιομυκητώδης μαγιά με κόκκινη ή πορτοκαλί χρωστική ουσία που απομονώθηκε αρχικά από εκκρίματα δέντρων Ιαπωνίας και Αλάσκας πριν από δεκαετίες, είναι ικανή να παράγει ασταξανθίνη.
Εκτός από την ασταξανθίνη, το X. dendrorhous μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει τη μεβαλονική οδό για την παραγωγή αρκετών άλλων τύπων καροτενοειδών όπως το β-καροτένιο, η κανθαξανθίνη και η ζεαξανθίνη.
Η κανθαξανθίνη χρησιμοποιείται για τη μείωση της ευαισθησίας στο ηλιακό φως (φωτοευαισθησία) που παρουσιάζουν άτομα που πάσχουν από μια σπάνια γενετική ασθένεια που ονομάζεται ερυθροποιητική πρωτοπορφυρία.
Σε αυτά τα άτομα, το ηλιακό φως μπορεί να προκαλέσει δερματικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, φαγούρα και έκζεμα.
Ομοίως, η ζεαξανθίνη προστατεύει επίσης τα ανθρώπινα κύτταρα από τις βλαβερές συνέπειες ορισμένων πηγών φωτός όπως ο Ήλιος.
Ωστόσο, σε αντίθεση με την κανθαξανθίνη, η οποία εναποτίθεται κατά προτίμηση στο δέρμα, η ζεαξανθίνη είναι μια χρωστική ουσία των ματιών που, μόλις εισέλθει στο σώμα, συσσωρεύεται στα μάτια και βοηθά στη δημιουργία μιας ασπίδας κίτρινου χρώματος για την προστασία των κυττάρων των ματιών.
Πράγματι, η ικανότητα του X. dendrorhous να παράγει μια τέτοια ποικιλία βιοδραστικών καροτενοειδών το καθιστά ένα πιθανό μοντέλο ξενιστή που θα κατασκευαστεί ως εργοστάσιο κυττάρων για την παραγωγή ιατρικά και βιομηχανικά σημαντικών καροτενοειδών.
admin is | Topic: ίαση, κόκκινο, Μύκητες, Πορτοκαλί, Φύση και χρώματα, χρωστικές | Tags: None
No Comments, Comment or Ping
Reply to “Μυκητιακες χρωστικες: καροτενοειδη [Β]”