xromata.com

  Κακάο   Στο παρελθόν έχουμε μιλήσει για την σοκολάτα, όπως και ιδιαιτέρως για την λευκή σοκολάτα https://xromata.com/?p=14109 Όμως από τί παράγονται οι σοκολάτες όποιο χρώμα και να έχουν; Από τί άλλο; Από το κακάο.     Ας δούμε λοιπόν τί ακριβώς είναι το κακάο. Το κακάο είναι ο ξηρός και μερικώς ζυμωμένος λιπαρός σπόρος […]

  Λευκή σοκολάτα   Λευκή σοκολάτα και τί αναγράφεται γι’αυτήν στον ιστότοπο wonderopolis.org     Σας αρέσει η λευκή σοκολάτα; Καλά κάνετε. Πολλοί είναι οι λάτρεις της λευκής σοκολάτας. Αλλά όντως η άσπρη σοκολάτα είναι σοκολάτα; Γνωρίζετε την αλήθεια για τη λευκή σοκολάτα, Δεν μας αρέσει που την απομυθοποιούμε και σας αποκαλύπτουμε την αλήθεια, αλλά… […]

  Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους. Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.   […]

  Τα χρώματα της πιπεριάς.       Το χρώμα της πιπεριάς είναι κατά κύριο λόγο το πράσινο, ενώ το κόκκινο χρώμα χαρακτηρίζει κυρίως τις πολύ καυτερές πιπεριές. Υπάρχουν επίσης σήμερα και οι γλυκές πιπεριές από κίτρινο έως κόκκινο χρώμα. Γενικά το χρώμα των πιπεριών μπορεί να είναι πράσινο, ανοιχτό ή σκούρο, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί […]

  Η χημεία και τα χρώματα των αυγών της κότας         Κάποτε, εδώ στον ιστότοπο αυτόν, είχαμε αναρωτηθεί για το χρώμα του κρόκου των διάφορων αυγών. Μετά από έρευνες διαπιστώσαμε πως οι κρόκοι όλων των αυγών, πουλιών και ωοτόκων ζώων, έχουν κίτρινο χρώμα. Μπορεί να υπάρχουν ποικίλες αποχρώσεις κίτρινου, από σχεδόν ασπριδερό […]

  Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους. Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.   […]

  [Από την σειρά της ‘Britannica’ για τις βιο-χρωστικές]   Ο Χρωματισμός στην βιολογία [Δ]   Μη αζωτούχες χρωστικές Καροτενοειδή         Τα καροτενοειδή αποτελούν μια ομάδα κίτρινων, πορτοκαλί ή κόκκινων χρωστικών με σχεδόν καθολική κατανομή στα ζωντανά όντα. Τα καροτενοειδή γενικά είναι αδιάλυτα στο νερό αλλά διαλύονται εύκολα σε διαλύτες λίπους όπως […]

  Οι βιοχρωστικές της χλωρίδας, όπως αναγράφονται στον ιστότοπο “causes of color”. Ας δούμε ό,τι αναφέρεται συνοπτικά για κάθε μία από τις κάποτε τρεις βασικές χρωστικές ομάδες του φυτικού κόσμου, που πλέον τείνουν να γίνουν τέσσερεις, μετά τον πρόσφατο διαχωρισμό των βεταλαΐνων από τις υπόλοιπες φλαβόνες.   ΦΛΑΒΟΝΕΣ ή ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΕΙΣ: [Δ]     Φλαβόνες ή […]

  Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους. Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.   […]

  Ασταξανθίνη        Ίσως έχετε αναρωτηθεί πώς γκριζωπές γαρίδες, καβούρια και αστακοί, αφού βράσουν ή ψηθούν αποκτούν το γνωστό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα τους. Υπεύθυνη για την μετάλλαξη  αυτή είναι η χρωστική καροτενοειδής ουσία ‘ασταξανθίνη’ που περιέχεται στα κελύφη τους.    Η ασταξανθίνη (Astaxanthin) είναι μία  κετο-καροτενοειδής βιο-χρωστική ουσία. Η ασταξανθίνη ταξινομείται ως ξανθοφύλλη. Η […]