xromata.com

  Οι μύκητες και οι χρωστικές τους [2]   Εισαγωγή [2]   Η πλειοψηφία των καλά μελετημένων μυκητιακών χρωστικών προέρχεται από μύκητες τεσσάρων γενών: Aspergillus, Penicillium, Paecilomyces και Monascus. Όταν κατηγοριοποιούνται χημικά, οι μυκητιακές χρωστικές ομαδοποιούνται σε καροτενοειδή, μελανίνες, πολυκετίδια, αζαφιλόνες (πολυκετιδικά παράγωγα) κ.λπ. Τα καροτενοειδή αποτελούν μια άφθονη ομάδα χρωστικών στη φύση. Βρίσκονται σε […]

  Οι μύκητες και οι χρωστικές τους   [2]     Εισαγωγή [1]       Από τους προϊστορικούς χρόνους, οι μύκητες έπαιξαν κρίσιμους ρόλους στις καθημερινές δραστηριότητες του ανθρώπου, όπως στο ψήσιμο, στην ζυθοποιία (κρασί και μπύρες) και την επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων. Με την έλευση των νέων τεχνολογιών, ιδιαίτερα της βιοτεχνολογίας, τα τελευταία 60 […]

Οι μύκητες και οι χρωστικές τους [1]       Έχομε αναφερθεί έως τώρα στους χρωματισμούς του ζωικού, του φυτικού, βασιλείου και του ορυκτού, ενώ έχουμε ασχοληθεί μερικώς με τα χρώματα στα πρώτιστα και τα μονήρη (τα άλλα δυο βασίλεια από τα 6).     Καιρός να ασχοληθούμε και με τα χρώματα του 6ου βασιλείου, […]

  Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους. Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.   […]

  Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους. Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.   […]

  Τα χρώματα της πιπεριάς.       Το χρώμα της πιπεριάς είναι κατά κύριο λόγο το πράσινο, ενώ το κόκκινο χρώμα χαρακτηρίζει κυρίως τις πολύ καυτερές πιπεριές. Υπάρχουν επίσης σήμερα και οι γλυκές πιπεριές από κίτρινο έως κόκκινο χρώμα. Γενικά το χρώμα των πιπεριών μπορεί να είναι πράσινο, ανοιχτό ή σκούρο, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί […]

  Η «Συνέντευξη με τα χρώματα» είναι μια προσπάθεια τακτοποίησης των όσων έχουν ειπωθεί (και θα ειπωθούν) για τα χρώματα, σε μια σειρά, ας πούμε, εύπεπτης διδακτικής ύλης, για όλους όσοι θέλετε να «μάθετε» τα χρώματα και τον κόσμο τους. Η σειρά έχει την μορφή μιας υποτιθέμενης, διδακτικής, συνέντευξης των χρωμάτων προς τον άνθρωπο.   […]

  [Από την σειρά της ‘Britannica’ για τις βιο-χρωστικές]   Ο Χρωματισμός στην βιολογία   [ΚΑ]     Έλεγχος χρωματισμού   Φυσικός έλεγχος   Η ανάπτυξη του χρωματισμού εξαρτάται συχνά από ρυθμιστικές ουσίες (ορμόνες) που εκκρίνονται από τους ενδοκρινείς αδένες. Στα πτηνά το επίπεδο της ορμόνης θυροξίνης καθορίζει τον χρωματισμό των φτερών και του ράμφους, […]

  Ορισμός και χημεία χρωστικών ουσιών Τι είναι οι χρωστικές και πώς λειτουργούν     Στις χρωστικές ουσίες έχουμε αναφερθεί πολλάκις και έχουμε αναρτήσει αρκετά άρθρα σχετικά με αυτές, είτε γενικά με αυτές, είτε ειδικά για κάποιες από αυτές. Ας δούμε τώρα τι αναγράφεται για τον ορισμό και την χημεία των χρωστικών ουσιών στον ιστότοπο […]

  Χρωματισμός λουλουδιών με βαφές τροφίμων         Η 17η Μαρτίου είναι η ημέρα που εορτάζεται από τους ανά τον κόσμο Ιρλανδούς η μνήμη του πολιούχου αγίου της Ιρλανδίας, του Αγίου Πατρικίου. Εάν βρεθείτε εκτός από την Ιρλανδία, σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου όπου υπάρχει μεγάλος πληθυσμός Ιρλανδών, θα βρεθείτε σε μια πολύ […]