xromata.com

  Χρώματα, όρεξη και γαστρονομία (Α)       Έχομε αναρτήσει ήδη αρκετά άρθρα σχετικά με τα χρώματα στη διατροφή μας. Θα έπρεπε πριν ξεκινήσουμε την σειρά αυτή, περί χρωμάτων και διατροφής, να αναφέρουμε ποια είναι τα χρώματα που μας ανοίγουν την όρεξη. Ποτέ όμως δεν είναι αργά, οπότε ξεκινάμε τώρα με τα ορεκτικά χρώματα, […]

    Borago Officinalis, το μικρό γαλάζιο λουλουδάκι   που κάποτε αναστάτωσε τις χρωματικές μου πεποιθήσεις       Έχω ήδη αναφερθεί στο ότι δεν υπάρχει κάποια φυσική τροφή με χρώμα μπλε. https://xromata.com/?p=5237 Όταν έκανα αυτή την διαπίστωση, για να είμαι βέβαιος πως δεν κάνω λάθος, επί μια τριετία ρωτούσα, διάβαζα βιβλία διατροφής και μαγειρικών […]

  Γιατί δεν «τρώγεται» το μπλε χρώμα;   Σε προηγούμενη ανάρτησή μας είδαμε ότι δεν υπάρχει τίποτε στην φυσική διατροφή μας που έχει χρώμα καθαρά μπλε. https://xromata.com/?p=5237 Έμεινε το ερώτημα ΓΙΑΤΙ;     Για να εννοήσουμε το ΓΙΑΤΙ; πρέπει πρώτα να ρίξουμε μια ματιά στους Συμπαντικούς Νόμους και ιδιαίτερα σ’ αυτόν της τριαδικής εκδήλωσης.   […]

  Μπλε τροφές       Έχουν περάσει περισσότερες από τρεις δεκαετίες από τότε που έκανα την πρώτη μου ομιλία με θέμα –τί άλλο;- τα χρώματα. Μετά τη λήξη της ομιλίας μου μαζευτήκαμε μια μεγάλη παρέα, κάπου τριάντα άτομα περίπου, και πήγαμε σε μια ταβέρνα εκεί κοντά.     Η ταβέρνα διέθετε μια μεγάλη ποικιλία […]

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (Ε)   Συνεχίζουμε την αναφορά στα διατροφικά είδη, τον χρωματισμό τους και πως αυτός επηρεάζει την αύξηση της κατανάλωσής τους.     Μιλήσαμε για τον χρωματισμό του φλοιού διαφόρων φρούτων με βρώσιμες κηρομπογιές που τους προσδίδουν ένα ομοιόμορφο και εντονότερο χρώμα κάνοντάς τα πιο εμπορεύσιμα. https://xromata.com/?p=4838 Κάτι […]

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (Δ)   Έχουμε ήδη αναφερθεί σε προηγούμενες αναρτή- σεις για τον ελκυστικό ρόλο που παίζουν τα χρώματα στην επιλογή διαφόρων τροφίμων. Το χρώμα στα είδη διατροφής έχει συνδεθεί τόσο πολύ με την όρεξή μας, την βρωσιμότητα και καταλληλότητα της τροφής (και σαν φυσικό επόμενο με την κατανάλωση […]

    Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (Γ)   Σε προηγούμενη ανάρτηση αναφερθήκαμε στα μαγειρικά κόλπα που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας και χρησιμοποιούν ακόμα οι καλές νοικοκυρές για να διατηρούν, όσο γίνεται δυνατόν, τα φαγητά τους φυσικούς χρωματισμούς των υλικών που τα συνθέτουν. Τι γίνεται όμως όταν τα προπαρασκευασμένα φαγητά δεν έχουν την […]

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (B)   Μη ξεγελιόμαστε, πολλά από τα διατροφικά είδη με τους φυσικούς χρωματισμούς, είναι και αυτά βαμμένα για να μοιάζουν φυσικά, επειδή με τον τρόπο παρασκευής τους χάνουν το πραγματικό τους χρώμα. Πολλά βασικά τρόφιμα, όπως ζάχαρη, αλεύρι, ρύζι, αλάτι, αποχρωματίζονται και ραφινάρονται (στε- ρούμενα έτσι πολλών […]

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (A)   Στην 2η ανάρτηση για τις «χρωματικές επιδράσεις σε ομοειδή σύνολα» τελειώσαμε αναφερόμενοι στις γενικές χρωματικές διατροφικές προτιμήσεις των δυο βασικών ομοειδών συνόλων στα οποία χω- ρίσαμε γενικά και κάπως αυθαίρετα τον κόσμο ολόκληρο. Αυθαίρετα γιατί εκλαμβάνουμε την κάθε ομάδα σαν ένα ομοιογενές σύνολο, χωρίς να […]

  Χρωματικές επιδράσεις σε ομοειδή σύνολα (2)   Σε προηγούμενη ανάρτηση αναφερθήκαμε στην ομαδική επίδραση των χρωμάτων πάνω σε ανθρώπινα σύνολα. Μια ομάδα τέτοιων συνόλων είναι τα εθνολογικά σύνολα. Ναι, τα χρώματα για διάφορους λόγους, πολιτιστικούς κυρίως, αλλά και λόγω των ιδιαιτέρων φυλετικών χαρακτηριστικών, επιδρούν διαφορετικά στις διάφορες εθνολογικές ομάδες. Για να εξετάσουμε κάθε ομάδα […]