xromata.com

Καρότο

Εδώ και καιρό έχουμε αρχίσει τις αναφορές για τα οφέλη που επιφέρουν στον οργανισμό μας και στην υγεία μας οι διάφορες βιο-χρωστικές ουσίες της χλωρίδας (ανθοκυανίνες, καροτένια) και οι καρποί που τις περιέχουν. Αναρτήσαμε και ένα ειδικό αφιέρωμα στα σμέουρα και τα βατόμουρα.

http://xromata.com/?p=7225

Τώρα θα αναφερθούμε στα καρότα (που έχουν δώσει το όνομά τους στα καροτένια, την μια από τις τρεις βασικές χρωστικές ομάδες του φυτικού βασιλείου) που είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές της βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όρασή μας.

Δεν είναι η πρώτη φορά που θα ασχοληθούμε με τα καρότα. Μας έχουν απασχολήσει και στο παρελθόν, στην σειρά «χρωματικές συνομιλίες» για την σχέση τους με την όραση και την βιταμίνη Α

Σας συνδέουμε εδώ με 2 links σχετικά με το καρότο, την όραση και την βιταμίνη Α

https://xromata.com/?p=4095

http://xromata.com/?p=4113

και άλλο ένα γύρω από την ονομασία του καρότου

https://xromata.com/?p=4190

Ας δούμε τώρα 10 από τα οφέλη που έχει η υγεία μας από την κατανάλωση καρότων:

1. Βελτιώνουν το δέρμα

2. Βελτιώνουν την πέψη

3. Βελτιώνουν την λειτουργία των νεφρών

4. Μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης εγκεφα- λικών επεισοδίων

5. Διατηρούν υγιή την καρδιά

6. Βελτιώνουν τις λειτουργίες του ήπατος

7. Καταπολεμούν βακτήρια και ιούς

8, Ωφελούν εξαιρετικά την υγιεινή των οφθαλμών

9. Βοηθούν στην Υγεία των δοντιών

10. Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες

Ένας από τους τρόπους κατανάλωσης των καρότων είναι και ο χυμός τους, από τον οποίο έχουμε τα εξής οφέλη:

1. Ο χυμός του καρότου είναι από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης Α και βήτα – καροτενίων που διατηρούν την όραση.

2. Τα καρότα είναι ρίζες που αναπτύσσονται μέσα στο έδαφος και ως εκ τούτου απορροφούν μια μεγάλη διάταξη ορυκτών στοιχείων ωφέλιμων για την υγεία και την ίαση.

3. Ο χυμός του καρότου καθαρίζει και βοηθά στην αποκατάσταση του συκωτιού.

4. Τα καρότα είναι πλούσια στην αντιοξειδωτική πολυακετυλίνη φαλκαρινόλη που καταστρέφει τoυς προ-καρκινικούς κυτταρικούς όγκους, απομα- κρύνοντας τον καρκίνο.

5. Τα βήτα-καροτένια που περιέχουν τα καρότα προδίδουν μια ζεστή χροιά στην επιδερμίδα και είναι μείζονα αντιοξειδωτικά. Βοηθούν επίσης στην διατήρηση του επιθηλιακού ιστού, του ιστού που περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα, ο οποίος είναι ευαίσθητος στην καρκινική ανάπτυξη.

Χρήσιμες συμβουλές για τον χυμό του καρότου:

Προτιμότερο να αποχυμώνετε βιολογικά καλλιεργημένα καρότα, άλλως θα πίνετε και διάφορα χημικά με τον χυμό σας.

Να θυμάστε ότι ο χυμός δεν αποκαθιστά την όλη ρίζα του καρότου η οποία περιέχει ίνες χρήσιμες για τον καθαρισμό του παχέος εντέρου.

Μην φυλάσσετε τον χυμό. Να τον πίνετε φρέσκο, μόλις έχετε στύψει τα καρότα.

Να επιλέγετε μικρά γλυκά τρυφερά καρότα (baby carrots) γιατί τα μεγαλύτερα περιέχουν αρκετό ακατέργαστο άμυλο.

Τα καρότα έχουν συνήθως το γνωστό μας πορτοκαλί χρώμα που οφείλεται στα β-καροτένια, όπως και σε μικρότερες ποσότητες από α-καροτένια, γ-καροτένια, λουτεΐνη, και ζεοξανθίνη που περιέχουν.

Τα α και β-καροτένια μεταβολίζονται σε βιταμίνη Α. Τα καρότα είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης Κ και βιταμίνης Β6, αλλά και άλλων διατροφικών στοιχείων.

Περιέχουν 88% νερό, 4,7% σάκχαρα, 2,6% πρωτεΐνες και μόνο 0,2% λίπη.

Πέρα από το πασίγνωστο πορτοκαλί τους χρώμα, υπάρχουν ποικιλίες καρότων σε άσπρο, κίτρινο, κόκκινο και βιολέ χρώμα.

Η ονομασία του προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό όνομά του «δαυκί το καρωτόν» ή άλλως καρώτον.  

This entry was posted on Monday, October 5th, 2015 at 5:00 am and is filed under Διατροφή και χρώμα, ίαση, Φύση και χρώματα. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.