Ταννινες
Ταννίνες Μιλώντας για βιο-χρωστικές ουσίες συχνά διαβάζουμε να αναφέρονται και οι ταννίνες, οι οποίες αν και μοιάζουν και έχουν την ικανότητα βαφής, δεν κατατάσσονται στις βιο-χρωστικές και δεν θεωρούνται χρωστικές ουσίες ακριβώς. Τί είναι λοιπόν οι ταννίνες; Οι ταννίνες (αγγλ.: tannins), αποτελούν σημαντική κατηγορία πολυφαινολικών ενώσεων οι οποίες έχουν χαρακτηριστική πικρή […]