Ανθοκυανινες: η μωβ αμυνα
Η δύναμη των ανθοκυανινών η μωβ άμυνα (α) Οι ανθοκυανίνες και οι πρόδρομοί τους οι προανθοκυανιδίνες ανήκουν στην οικογένεια των φλαβονοειδών. Είναι οι μπλε κόκκινες και μωβ βιο – χρωστικές ουσίες που υπάρχουν σε κόκκινα σταφύλια, μύρτιλα, βατόμουρα, δαμάσκηνα, μωβ λαχανικά, μελιτζάνες, καθώς και στα κεράσια. Οι φυτικές αυτές […]