Τα χρωματα των φυτων [β]
Τα χρώματα των φυτών
(“Plant Colors” poster. part b)
Σε προηγούμενο άρθρο, βασισμένο στο poster “Plant Colors” (χρώματα φυτών) του πανεπιστημίου του Wisconsin, υποσχεθήκαμε ότι θα αναφερθούμε αναλυτικότερα στις βιοχρωστικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για τον χρωματισμό της χλωρίδας, που δεν είναι άλλες από τις πορφυρίνες (χλωροφύλλη), τα καροτενοειδή, τις φλαβονοειδείς (φλαβόνες, ανθοκυανίνες) και τις βεταλαΐνες (υποκατάστατα ανθοκυανίνων).
Τηρώντας την υπόσχεσή μας, μεταφράζουμε από το poster αυτό όσα αναγράφονται σχετικά με τις βιοχρωστικές αυτές:
Οι Πορφυρίνες: φωτοσυνθετικές χρωστικές ουσίες που υπάρχουν στα πλαστίδια και αποδίδουν τα πράσινα, κίτρινο – πράσινα, μπλε – πράσινα χρώματα της χλωροφύλλης.
Οι πορφυρίνες είναι φωτοσυνθετικές των χλωροπλαστών που συλλαμβάνουν την απαραίτητη ηλιακή ενέργεια για την φωτοσύνθεση της χλωροφύλλης.
Τα Καροτενοειδή: φωτοσυνθετικές χρωστικές ουσίες και αυτές, που βρίσκονται στα πλαστίδια (χρωμοπλάστες). Επικουρούν στη φωτοσύνθεση και στην μεταδοτικότητα της ενέργειας από την απορρόφηση του φωτός που γίνεται από την χλωροφύλλη. Αυτές οι χρωστικές ουσίες, τα καροτενοειδή, είναι υπεύθυνες για το χρωματισμό πολλών λουλουδιών και φρούτων, καθώς και για τον χρωματισμό τα φύλλων του φθινοπώρου.
Οι βασικές ομάδες των καροτενοειδών βιο-χρωστικών ουσιών είναι:
Το καροτένιο που αποδίδει κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα.
Το λυκοπίνιο, που αποδίδει κόκκινο χρώμα.
Η λουτεΐνη, που αποδίδει κίτρινο χρώμα.
Η ξανθοφύλλη, που αποδίδει κίτρινο χρώμα.
Τα φλαβονοειδή: υπάρχουν σε χυμοφόρα τμήματα των φυτικών κυττάρων και είναι:
οι φλαβόνες που δίνουν κίτρινο χρώμα
οι φλαβονόλες που δίνουν κίτρινο χρώμα
οι ανθοκυανιδίνες που δίνουν κόκκινο χρώμα
η κόκκινη πελαργονιδίνη (από τα πελαργόνια)
το μωβ πετουνιδίνο (από τις πετούνιες)
η μπλε – βιολετί δελφινιδίνη (από τα δελφίνια)
η ανθοκυανίνη που το χρώμα που αποδίδει εξαρτάται από το ph του περιβάλλοντος και μπορεί αναλόγως να είναι κόκκινο, ματζέντα, μωβ ή μπλε
Οι ανθοκυανίνες είναι ενώσεις που παράγονται στα φυτά από τις ανθοκυανιδίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι υπεύθυνες για το χρώμα πολλών λουλουδιών, φρούτων και των φύλλων του φθινοπώρου
(Οι ανθοξανθίνες είναι αντίστοιχες ανθοκυανίνες που αποδίδουν λευκά έως κίτρινα χρώματα).
Οι βεταλαΐνες: απαντώνται μόνο στην τάξη των caryophyllales που περιλαμβάνουν τα τεύτλα, τα γαρύφαλλα, τους αμάρανθους, τις μπουγκανβίλλιες, τις πορτουλάκες, κάκτους και πολλά σαρκοφάγα φυτά.
Από αυτές:
οι βετακυανίνες αποδίδουν κόκκινο έως μωβ χρώμα.
οι βεταξανθίνες δίνουν κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα.
Μέχρι πρότινος εθεωρείτο πως οι βεταλαΐνες ήταν ανθοκυανίνες. Και οι δύο ομάδες είναι βιοχρωστικές ουσίες που βρίσκονται σε χυμοφόρα κυτταρικά τμήματα των φυτών. Ωστόσο οι βεταλαΐνες ποτέ δεν συνυπάρχουν με ανθοκυανίνες σε οποιοδήποτε φυτό.
Για τα υπόλοιπα αναφερόμενα σ’ αυτό το poster θα επανέλθουμε συντόμως.
admin is | Topic: Φύση και χρώματα, χρωστικές | Tags: None
No Comments, Comment or Ping
Reply to “Τα χρωματα των φυτων [β]”