xromata.com


Archive for March 15th, 2022

Ασταξανθινη

  Ασταξανθίνη        Ίσως έχετε αναρωτηθεί πώς γκριζωπές γαρίδες, καβούρια και αστακοί, αφού βράσουν ή ψηθούν αποκτούν το γνωστό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα τους. Υπεύθυνη για την μετάλλαξη  αυτή είναι η χρωστική καροτενοειδής ουσία ‘ασταξανθίνη’ που περιέχεται στα κελύφη τους.    Η ασταξανθίνη (Astaxanthin) είναι μία  κετο-καροτενοειδής βιο-χρωστική ουσία. Η ασταξανθίνη ταξινομείται ως ξανθοφύλλη. Η […]

Tuesday, March 15th