{"id":8302,"date":"2016-06-30T05:00:33","date_gmt":"2016-06-30T05:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/xromata.com\/?p=8302"},"modified":"2016-06-25T13:12:57","modified_gmt":"2016-06-25T13:12:57","slug":"%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%84%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%ce%b2%ce%b7%cf%84%ce%b1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xromata.com\/?p=8302","title":{"rendered":"\u039a\u03b1\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bd\u03b7 – \u03b2\u03b7\u03c4\u03b1"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Καροτ\u03afνη – β\u03aeτα (β-<\/u>Carotene<\/span><\/u>)<\/u><\/span><\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/span><\/u><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Στα καροτ\u03adνια γενικ\u03ceς \u03adχουμε αναφερθε\u03af στο παρελθ\u03ccν αρκετ\u03adς φορ\u03adς, καθ\u03ceς και για τις υπο-ομ\u03acδες τους, μεταξ\u03cd των οπο\u03afων ζωτικ\u03ae σημασ\u03afα για τον ανθρ\u03ceπινο οργανισμ\u03cc \u03adχουν τα β\u03aeτα – καροτ\u03adνια. <\/span><\/span><\/p>\n

Τα καροτ\u03adνια – β\u03aeτα, \u03ccπως και \u03ccλα τα υπ\u03ccλοιπα καροτ\u03adνια, εν\u03ce ε\u03afναι χρωστικ\u03adς που συντ\u03afθενται στα φυτ\u03ac, δεν μπορο\u03cdν να παραχθο\u03cdν απ\u03cc ζωικο\u03cdς οργανισμο\u03cdς, αλλ\u03ac εκλαμβ\u03acνονται απ\u03cc αυτο\u03cdς διατροφικ\u03ac.<\/span><\/span><\/p>\n

Συγκεκριμ\u03adνα, συν τοις \u03acλλοις, στο \u03acρθρο «Καροτ\u03adνια» (5\/3\/2016) <\/span><\/span><\/p>\n

http:\/\/xromata.com\/?p=7969<\/span><\/span><\/a> <\/span><\/span><\/p>\n

γρ\u03acφουμε τα εξ\u03aeς: <\/span><\/span><\/p>\n

 «Τα β-καροτ\u03adνια αποθηκε\u03cdονται στο συκ\u03ceτι και στο σωματικ\u03cc λ\u03afπος, εν\u03ce σχηματ\u03afζουν την βιταμ\u03afνη Α<\/u>, σημαντικ\u03cc στοιχε\u03afο για τον αμφιβληστροειδ\u03ae του ματιο\u03cd» <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 \"\"<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Στο παρ\u03ccν \u03acρθρο, υπογραμμ\u03afζουμε την φρ\u03acση ‘σχηματ\u03afζουν την βιταμ\u03afνη Α’<\/u> για να τον\u03afσουμε την σπουδαι\u03ccτητα των ειδικ\u03ceν αυτ\u03ceν χρωστικ\u03ceν που ε\u03afναι αναγκα\u03afες για την δημιουργ\u03afα της βιταμ\u03afνης Α, απαρα\u03afτητου συστατικο\u03cd για την καλ\u03ae μας \u03ccραση, την ευλειτουργ\u03afα του ανοσοποιητικο\u03cd μας συστ\u03aeματος, την υγε\u03afα του δ\u03adρματος, αλλ\u03ac και την καλ\u03ae αν\u03acπτυξη δοντι\u03ceν και σκελετο\u03cd.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Δεν θα σας κουρ\u03acσουμε με περαιτ\u03adρω αν\u03acλυση γ\u03cdρω απ\u03cc τα καροτ\u03adνια – β\u03aeτα που ε\u03afναι ο πρ\u03ccδρομος της βιταμ\u03afνης Α. <\/span><\/span><\/p>\n

\u038cποιος ενδιαφ\u03adρεται για λεπτομ\u03adρειες και την μελ\u03adτη τους, ας ρ\u03afξει μια ματι\u03ac στον αντ\u03afστοιχο σ\u03cdνδεσμο της βικιπ\u03adδια, <\/span><\/span><\/p>\n

https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Beta-Carotene<\/span><\/span><\/a> <\/span><\/span><\/p>\n

γιατ\u03af εμε\u03afς επαν\u03aeλθαμε στο θ\u03adμα των καροτενοειδ\u03ceν, ειδικ\u03ccτερα της β\u03aeτα – καροτ\u03afνης, \u03ccχι τ\u03ccσο για να την εξετ\u03acσουμε λεπτομερ\u03ceς, αλλ\u03ac εφορμο\u03cdμενοι απ\u03cc \u03adνα αρθρ\u03acκι που ετοιμ\u03acσαμε για να αναρτηθε\u03af λ\u03afαν προσεχ\u03ceς, με θ\u03adμα το «χρυσ\u03cc ρ\u03cdζι», το οπο\u03afο δημιουργ\u03aeθηκε για να καλ\u03cdψει τις αν\u03acγκες πληθυσμ\u03ceν που υποφ\u03adρουν απ\u03cc το σ\u03cdνδρομο <\/span>VAD<\/span> (<\/span>vitamin<\/span> <\/span>A<\/span> <\/span>deficiency<\/span>), \u03adλλειψης (\u03ae ανεπ\u03acρκειας) βιταμ\u03afνης Α.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Μπορε\u03af το σ\u03cdνδρομο <\/span>VAD<\/span> <\/span>για πολλο\u03cdς απ\u03cc εμ\u03acς να ε\u03afναι \u03afσως κ\u03acτι πρωτ\u03acκουστο, κ\u03acτι που να νομ\u03afζουμε πως δεν υπ\u03acρχει στο \u03acμεσο περιβ\u03acλλον μας, \u03ccμως, \u03ccπως ενν\u03ccησα προσφ\u03acτως, παρακολουθ\u03ceντας την προσφορ\u03ac κ\u03acποιων μαθημ\u03acτων ιστορ\u03afας μιας αξι\u03adπαινης πανεπι- στημιακ\u03aeς καθηγ\u03aeτριας, καταλαβα\u03afνουμε την σοβαρ\u03ccτητα ορισμ\u03adνων θεμ\u03acτων, γεγον\u03ccτων κλπ. μ\u03ccνο \u03ccταν αντιληφθο\u03cdμε τα ποσοτικ\u03ac τους μεγ\u03adθη, ε\u03afτε \u03adχουν να κ\u03acνουν με τον χ\u03ceρο, \u03ae τον χρ\u03ccνο \u03ae αυτ\u03aeν καθαυτ\u03aeν την ποσ\u03ccτητα.<\/span><\/span><\/p>\n

\u0388τσι λοιπ\u03ccν, θα κατανο\u03aeσουμε την σοβαρ\u03ccτητα που πα\u03afζουν στην ζω\u03ae μας τα καροτ\u03adνια, \u03ccταν συνειδητοποι\u03aeσουμε πως η \u03adλλειψη της βιταμ\u03afνης Α, η δημιουργ\u03afα της οπο\u03afας βασ\u03afζεται σε αυτ\u03ac, επιφ\u03adρει σ\u03aeμερα, στην εποχ\u03ae μας, μισ\u03cc εκατομμ\u03cdριο τυφλ\u03ceσεις τον χρ\u03ccνο και περ\u03afπου 1 με 2 εκατομμ\u03cdρια θαν\u03acτους.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Προσοχ\u03ae λοιπ\u03ccν στην επ\u03acρκεια β\u03aeτα – καροτεν\u03afων στον οργανισμ\u03cc μας. Απ\u03cc την \u03acλλη, η υπερβολικ\u03ae καταν\u03acλωση τροφ\u03afμων που μας τροφοδοτο\u03cdν με β\u03aeτα – καροτ\u03adνια δεν οδηγε\u03af σε υπερβιταμ\u03afνωση Α, εντο\u03cdτοις μπορε\u03af να προκαλ\u03adσει καροτ\u03adνωση (<\/span>carotenosis<\/span>), μια καλο\u03aeθη κατ\u03acσταση κατ\u03ac την οπο\u03afα το δ\u03adρμα αποκτ\u03ac μια πορτοκαλ\u03af απ\u03ccχρωση.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Αυτ\u03cc μου θυμ\u03afζει \u03adνα πραγματικ\u03cc, κ\u03acπως χιουμοριστικ\u03cc, γεγον\u03ccς που το \u03adζησα τ\u03ccτε, στην δεκαετ\u03afα των 70’<\/span>s<\/span>, σε \u03adνα κυκλαδ\u03afτικο νησ\u03af που τ\u03ccτε, παρ\u03ccτι ε\u03afχε αρχ\u03afσει να απλ\u03ceνεται η φ\u03aeμη του, παρ\u03adμενε απλ\u03cc κι αυθεντικ\u03cc. Ε\u03acν, παραθερ\u03afζοντας στο νησ\u03af εκε\u03afνο π\u03aeγαινες μετ\u03ac τις 9:30 το πρω\u03af στα μαν\u03acβικα του νησιο\u03cd, δεν υπ\u03aeρχε περ\u03afπτωση να βρεις να αγορ\u03acσεις καρ\u03ccτο, ο\u03cdτε λεμ\u03ccνι. Το γιατ\u03af, το καταλ\u03acβαινες λ\u03afγο αργ\u03ccτερα στην παραλ\u03afα, \u03ccπου \u03ccλοι οι λου\u03ccμενοι \u03adτρωγαν καρ\u03ccτα για να αποκτ\u03aeσουν χρυσομπρο\u03cdντζινο χρ\u03ceμα, εν\u03ce \u03adτριβαν τα μαλλι\u03ac τους με λεμον\u03ccκουπες για να τους δ\u03ceσουν, ηλ\u03afου συνεπικουρο\u03cdντος, χρυσαφ\u03adνιες χροι\u03adς. Οπ\u03ccτε, αν \u03aeθελες απαραιτ\u03aeτως να αγορ\u03acσεις καρ\u03ccτα και λεμ\u03ccνια, \u03adπρεπε, αν και ξενυχτισμ\u03adνος, να β\u03acλεις ξυπνητ\u03aeρι να προλ\u03acβεις πριν αδει\u03acσουν τα μαν\u03acβικα. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Καροτ\u03afνη – β\u03aeτα (β-Carotene)       Στα καροτ\u03adνια γενικ\u03ceς \u03adχουμε αναφερθε\u03af στο παρελθ\u03ccν αρκετ\u03adς φορ\u03adς, καθ\u03ceς και για τις υπο-ομ\u03acδες τους, μεταξ\u03cd των οπο\u03afων ζωτικ\u03ae σημασ\u03afα για τον ανθρ\u03ceπινο οργανισμ\u03cc \u03adχουν τα β\u03aeτα – καροτ\u03adνια. Τα καροτ\u03adνια – β\u03aeτα, \u03ccπως και \u03ccλα τα υπ\u03ccλοιπα καροτ\u03adνια, εν\u03ce ε\u03afναι χρωστικ\u03adς που συντ\u03afθενται στα φυτ\u03ac, δεν […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,87,79,443],"tags":[],"class_list":["post-8302","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-diatrofi","category-iasi","category-fisikaixromata","category-chrostikes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8302"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8304,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8302\/revisions\/8304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}