Borago<\/span><\/u> <\/span><\/u>Officinalis<\/span><\/u>, το μικρ\u03cc γαλ\u03acζιο λουλουδ\u03acκι<\/span><\/u><\/span><\/p>\n <\/p>\n που κ\u03acποτε αναστ\u03acτωσε τις χρωματικ\u03adς μου πεποιθ\u03aeσεις<\/span><\/u><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/p>\n \u0388χω \u03aeδη αναφερθε\u03af στο \u03ccτι δεν υπ\u03acρχει κ\u03acποια φυσικ\u03ae τροφ\u03ae με χρ\u03ceμα μπλε.<\/span><\/span><\/p>\n http<\/span>:\/\/<\/span>xromata<\/span>.<\/span>com<\/span>\/?<\/span>p<\/span>=5237<\/span><\/a> <\/span><\/p>\n \u038cταν \u03adκανα αυτ\u03ae την διαπ\u03afστωση, για να ε\u03afμαι β\u03adβαιος πως δεν κ\u03acνω λ\u03acθος, επ\u03af μια τριετ\u03afα ρωτο\u03cdσα, δι\u03acβαζα βιβλ\u03afα διατροφ\u03aeς και μαγειρικ\u03ceν συνταγ\u03ceν και γενικ\u03ac \u03adψαχνα να βεβαιωθ\u03ce πως \u03ccντως δεν υπ\u03acρχει κ\u03acτι που τρ\u03ceγεται σε μπλε χρ\u03ceμα. Αναφ\u03adρομαι στο φυσικ\u03cc μπλε χρ\u03ceμα και \u03ccχι σε διατροφικ\u03ac ε\u03afδη βαμμ\u03adνα με τεχνητ\u03adς βρ\u03ceσιμες χρωστικ\u03adς ουσ\u03afες. <\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Κ\u03acποτε μ\u03acλιστα χρει\u03acστηκε να χρησιμοποι\u03aeσω αυτ\u03ae την μπλε βαφ\u03ae ζαχαροπλαστικ\u03aeς για να φτι\u03acξω \u03adνα γαλ\u03acζιο ρυζ\u03ccγαλο για \u03adνα πε\u03afραμα στο οπο\u03afο θα αναφερθ\u03ce κ\u03acποια \u03acλλη φορ\u03ac. <\/span><\/span><\/p>\n Αυτ\u03cc το μπλε χρ\u03ceμα ζαχαροπλαστικ\u03aeς \u03aeταν (τουλ\u03acχιστον τ\u03ccτε) δυσε\u03cdρετο και παν\u03acκριβο. Η τιμ\u03ae του \u03aeταν περ\u03afπου εικοσαπλ\u03acσια της αξ\u03afας των \u03acλλων χρωστικ\u03ceν ουσι\u03ceν που χρησιμοποιο\u03cdνται για τον χρωματισμ\u03cc φαγητ\u03ceν και γλυκισμ\u03acτων και επ\u03af πλ\u03adον \u03ccταν ψηθε\u03af αλλ\u03acζει χρ\u03ceμα. Συν\u03aeθως γ\u03afνεται μωβ \u03ae πα\u03afρνει μια πρασινωπ\u03ae χροι\u03ac. <\/span><\/span><\/p>\n Αυτ\u03cc συμβα\u03afνει β\u03adβαια και με \u03acλλες τροφ\u03adς που \u03adχουν γαλαζωπ\u03adς αποχρ\u03ceσεις. \u038cταν ψηθο\u03cdν το γαλαζωπ\u03cc χρ\u03ceμα τους μεταβ\u03acλλεται, \u03ccπως πχ. κ\u03acτι καβο\u03cdρια με γαλ\u03acζιες δαγκ\u03acνες. \u038cταν ψηθο\u03cdν, το γαλ\u03acζιο κ\u03adλυφ\u03ccς τους (που ο\u03cdτως \u03ae \u03acλλως δεν τρ\u03ceγεται) κοκκιν\u03afζει. <\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Παρομο\u03afως δεν τρ\u03ceγονται και τα μπλε φτερ\u03ac διαφ\u03ccρων πουλερικ\u03ceν, \u03ccπως πχ. τα παγ\u03ceνια που στολ\u03afζουν μεσαιωνικ\u03adς πιατ\u03adλες σε π\u03afνακες με αναπαραστ\u03acσεις συμποσ\u03afων της εποχ\u03aeς εκε\u03afνης. <\/span><\/span><\/p>\n Καν\u03adνα πουλ\u03af δεν \u03adχει σ\u03acρκα με μπλε χρ\u03ceμα. Μ\u03ccνο τα φτερ\u03ac του, που δεν τρ\u03ceγονται, μπορε\u03af να \u03adχουν μπλε χρ\u03ceμα.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Μετ\u03ac απ\u03cc τρ\u03afα χρ\u03ccνια ψαξ\u03afματος και ερευν\u03ceν (ε\u03afχα αποκτ\u03aeσει κι \u03adνα βιβλ\u03afο – κατ\u03acλογο που περιε\u03afχε \u03ccλα τα ε\u03afδη διατροφ\u03aeς) σιγουρε\u03cdτηκα \u03ccτι το μπλε χρ\u03ceμα δεν τρ\u03ceγεται. Τ\u03ccτε εμφαν\u03afστηκε το μικρ\u03cc γαλ\u03acζιο λουλουδ\u03acκι, το <\/span>Borago<\/span> <\/span>Officinalis<\/span>, να με αναστατ\u03ceσει.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Αλλ\u03ac ας δο\u03cdμε πως ε\u03afχε αυτ\u03ae η μικρ\u03ae ιστορ\u03afα που κ\u03ccντεψε να με κ\u03acνει να αναθεωρ\u03aeσω τις σκ\u03adψεις μου:<\/span><\/span><\/p>\n Βρισκ\u03ccμουνα φιλοξενο\u03cdμενος σε μια αγροτικ\u03ae περιοχ\u03ae της Ολλανδ\u03afας. Σε λ\u03afγο θα σουρο\u03cdπωνε και ετοιμαζ\u03ccμασταν για φαγητ\u03cc. Ο οικοδεσπ\u03ccτης φ\u03afλος μου (\u03adνας απ\u03cc αυτο\u03cdς που τους ε\u03afχα θ\u03adσει το ερ\u03ceτημα και \u03adψαχναν να βρουν αν υπ\u03acρχει κ\u03acτι που τρ\u03ceγεται σε χρ\u03ceμα μπλε) ετο\u03afμαζε την σαλ\u03acτα. Ξαφνικ\u03ac γυρ\u03afζει και με κοιτ\u03acζει με μ\u03acτια που γυ\u03acλιζαν απ\u03cc θριαμβευτικ\u03ae χαρ\u03ac. Με \u03acρπαξε απ\u03cc το χ\u03adρι και με τρ\u03acβηξε \u03adξω στον κ\u03aeπο. Μου \u03adδειξε κ\u03acτι μικρ\u03ac γαλ\u03acζια πεντ\u03acφυλλα λουλουδ\u03acκια με μαυριδερ\u03ae προεξ\u03adχουσα καρδι\u03ac και μου ε\u03afπε:<\/span><\/span><\/p>\n «Να τι τρ\u03ceγεται και \u03adχει μπλε χρ\u03ceμα. Αυτ\u03ac τα λουλουδ\u03acκια τρ\u03ceγονται στη σαλ\u03acτα. Το συνηθ\u03afζουμε εδ\u03ce». \u0388κοψε αρκετ\u03ac και τα πρ\u03ccσθεσε, \u03adτσι ωμ\u03ac \u03ccπως \u03aeταν, στη σαλ\u03acτα που φ\u03acγαμε εκε\u03afνο το βρ\u03acδυ.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Με \u03adπιασε απελπισ\u03afα. Τ\u03ccσοι κ\u03ccποι, τ\u03ccσο ψ\u03acξιμο, τ\u03ccσα χρ\u03ccνια \u03adρευνας γκρεμ\u03afστηκαν απ\u03cc \u03adνα μικρ\u03cc ταπειν\u03cc λουλουδ\u03acκι;<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Μ\u03ccλις επ\u03adστρεψα σπ\u03afτι μου \u03ccρμησα στα βιβλ\u03afα φυτολογ\u03afας που ε\u03afχα και \u03acρχισα το ψ\u03acξιμο. Το βρ\u03aeκα μ\u03adσα σε \u03adνα βιβλ\u03afο που περιε\u03afχε \u03ccλα τα φρο\u03cdτα και λαχανικ\u03ac του κ\u03ccσμου. Αυτ\u03cc το μικρ\u03cc καταγ\u03acλανο λουλουδ\u03acκι που με \u03adριξε σε τ\u03ccση απελπισ\u03afα \u03aeταν το <\/span>borage<\/span> <\/span>(<\/span>borago<\/span> <\/span>officinalis<\/span>)*, αυτοφυ\u03adς των ευρωπα\u03caκ\u03ceν μεσογειακ\u03ceν χωρ\u03ceν και κυρ\u03afως της Ιταλ\u03afας. Ε\u03acν οι μεσογειακο\u03af λαο\u03af δεν του δ\u03afνουν ιδια\u03afτερη σημασ\u03afα, οι βορειοευρωπα\u03afοι το τρ\u03ceνε ωμ\u03cc στη σαλ\u03acτα τους, το μαγειρε\u03cdουν κι\u03ccλας, εν\u03ce το π\u03afνουν και σαν αφ\u03adψημα.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u0388χει μ\u03acλλον φαρμακευτικ\u03adς ιδι\u03ccτητες παρ\u03ac θρεπτικ\u03adς, Στην διατροφ\u03ae χρησιμοποιε\u03afται κυρ\u03afως σαν αρωματικ\u03cc και θρεπτικ\u03adς αξ\u03afες \u03adχουν μ\u03ccνο τα φ\u03cdλλα του, τα κοτσ\u03acνια του και η μαυριδερ\u03ae καρδι\u03ac του κ\u03adντρου του λουλουδιο\u03cd. Τα καταγ\u03acλανα (\u03ae ροζ, \u03ae λευκ\u03ac) π\u03adταλ\u03ac του \u03adχουν μ\u03ccνο διακοσμητικ\u03ae αξ\u03afα. Μαθα\u03afνοντας αυτ\u03ac, ηρ\u03adμησα απ\u03cc την αναστ\u03acτωση που μου προκ\u03acλεσε πρ\u03ccσκαιρα αυτ\u03cc το μικρ\u03cc λουλουδ\u03acκι, γιατ\u03af στην ουσ\u03afα δεν τρ\u03ceγεται. <\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Θα μου πε\u03afτε τ\u03ceρα γιατ\u03af \u03adκατσα και ασχολ\u03aeθηκα με \u03ccλες αυτ\u03adς τις λεπτομ\u03adρειες. Γιατ\u03af για μ\u03adνα \u03ae ανακ\u03acλυψη μιας μπλε φυσικ\u03aeς τροφ\u03aeς θα αντικρο\u03cdσει την θεωρ\u03afα μου για την μη \u03cdπαρξη μπλε τροφ\u03ceν και θα με προβληματ\u03afσει.<\/span><\/span><\/p>\n http:\/\/xromata.com\/?p=5393<\/span><\/a> <\/span><\/p>\n Απ\u03cc την \u03acλλη, μια μικρ\u03ae εξα\u03afρεση δεν ε\u03afναι β\u03adβαιο πως καταρρ\u03afπτει μια θεωρ\u03afα. \u038aσως να οδηγε\u03af αλλο\u03cd…. Μια τ\u03adτοια εξα\u03afρεση ε\u03afναι η \u03cdπαρξη μελαν\u03afνης (χρωστικ\u03aeς του ζωικο\u03cd κ\u03ccσμου) στα κουκι\u03ac…<\/span><\/span><\/p>\n http:\/\/xromata.com\/?p=2556<\/span><\/a> <\/span><\/p>\n Για το που οδηγε\u03af αυτ\u03ae η μικρ\u03ae εξα\u03afρεση, θα επαν\u03adλθουμε.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/i700.photobucket.com\/albums\/ww7\/Paniris\/al3\/borago-officinalis-visoflora-8774_zpsaee9a155.jpg\")
<\/a><\/span><\/u><\/span><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n