https:\/\/xromata.com\/?p=14109<\/a><\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t\u038cμως απ\u03cc τ\u03af παρ\u03acγονται οι σοκολ\u03acτες \u03ccποιο χρ\u03ceμα και να \u03adχουν;<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΑπ\u03cc τ\u03af \u03acλλο; Απ\u03cc το κακ\u03acο. <\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\t![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/50b3dc72-4b59-40b4-a5b2-30b725b56d18\/5e201ca5-69d3-43b4-be75-c56de6e167c7.webp\")
\n<\/p>\n
\n\t \n<\/p>\n
\n\tΑς δο\u03cdμε λοιπ\u03ccν τ\u03af ακριβ\u03ceς ε\u03afναι το κακ\u03acο.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΤο κακ\u03acο ε\u03afναι ο ξηρ\u03ccς και μερικ\u03ceς ζυμωμ\u03adνος λιπαρ\u03ccς σπ\u03ccρος του κακα\u03ccδεντρου απ\u03cc το οπο\u03afο γ\u03afνεται η σοκολ\u03acτα. <\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\t![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/50b3dc72-4b59-40b4-a5b2-30b725b56d18\/0ca987dd-ba8e-4adc-8fb8-b067819497ad.jpg\")
<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tΜε τον \u03ccρο σοκολ\u03acτα περιγρ\u03acφεται μ\u03afα σειρ\u03ac απ\u03cc προ\u03ca\u03ccντα που \u03adχουν ως βασικ\u03cc συστατικ\u03cc το κακ\u03acο.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΗ επιστημονικ\u03ae ονομασ\u03afα του κακα\u03ccδεντρου ε\u03afναι Theobroma cacao<\/em> («Θεοβρ\u03ceμα το κακ\u03acο») και προ\u03adρχεται απ\u03cc τις ελληνικ\u03adς λ\u03adξεις θε\u03ccς και βρ\u03ceση, δηλαδ\u03ae το «φαγητ\u03cc των θε\u03ceν».<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΟι Αζτ\u03adκοι \u03aeταν οι πρ\u03ceτοι που χρησιμοπο\u03afησαν τους σπ\u03ccρους του κακ\u03acο στην διατροφ\u03ae τους και για να κατασκευ\u03acσουν σοκολ\u03acτα. Λ\u03acτρευαν το δ\u03adντρο του κακ\u03acο και το θεωρο\u03cdσαν ως πηγ\u03ae δ\u03cdναμης και πλο\u03cdτου. Μ\u03acλιστα χρησιμοποιο\u03cdσαν τους σπ\u03ccρους του κακ\u03acο σαν μια μορφ\u03ae νομ\u03afσματος.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\t![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/50b3dc72-4b59-40b4-a5b2-30b725b56d18\/462401ad-c5a8-4b16-b2c3-8b195627be21.jpg\")
\n<\/p>\n
\n\t \n<\/p>\n
\n\tΣυχν\u03ac πωλε\u03afται ως σκ\u03ccνη κακ\u03acο, μια ξηρ\u03ae σκ\u03ccνη που γ\u03afνεται με την \u03acλεση των σπ\u03ccρων κακ\u03acο και την αφα\u03afρεση του βο\u03cdτυρου κακ\u03acο απ\u03cc τα σκο\u03cdρα καφ\u03ad, πικρ\u03ac στερε\u03ac κομμ\u03acτια.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΤο \u03afδιο το κακ\u03acο \u03adχει μια εξαιρετικ\u03ac πικρ\u03ae γε\u03cdση.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΤο κακ\u03acο φα\u03afνεται να ε\u03afναι αφ\u03adψημα με ευεργετικ\u03adς συν\u03adπειες στην υγε\u03afα του ανθρ\u03ceπου.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΕ\u03afναι μια απ\u03cc τις πιο πλο\u03cdσιες τροφ\u03adς σε πολυφαιν\u03ccλες. <\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\t![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/50b3dc72-4b59-40b4-a5b2-30b725b56d18\/09cba968-9df2-4bae-a93a-e3127799bc06.jpg\")
<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tΣημαντικ\u03ccς αριθμ\u03ccς επιστημονικ\u03ceν μελετ\u03ceν παρουσι\u03acζουν το κακ\u03acο να περι\u03adχει υψηλ\u03adς συγκεντρ\u03ceσεις φλαβονοειδ\u03ceν * και προκυανιδιν\u03ceν, συστατικ\u03ac που \u03adχουν αντιοξειδωτικ\u03ae δρ\u03acση, παρεμποδ\u03afζοντας την οξειδωτικ\u03ae δρ\u03acση των ελε\u03cdθερων ριζ\u03ceν και προστατε\u03cdουν \u03adτσι απ\u03cc τον καρκ\u03afνο, τις καρδιοπ\u03acθειες και τη γ\u03aeρανση.<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\tΩστ\u03ccσο \u03adχει διαπιστωθε\u03af \u03ccτι επηρε\u03acζει δυσμεν\u03ceς τη λειτουργ\u03afα του \u03aeπατος. <\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\t![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/50b3dc72-4b59-40b4-a5b2-30b725b56d18\/9ca41f5b-f309-469a-a590-e409a4867055.webp\")
<\/span><\/span>\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\t* Τα φλαβονοειδ\u03ae (flavonoids<\/em>) αποτελο\u03cdν μια απ\u03cc τις μεγαλ\u03cdτερες χημικ\u03adς κατηγορ\u03afες δευτερογεν\u03ceν ματαβολητ\u03ceν που απαντ\u03ceνται στο φυτικ\u03cc βασ\u03afλειο. Παρ\u03ccλο που δεν σχετ\u03afζονται με την επιβ\u03afωση εν\u03ccς φυτο\u03cd, προσδ\u03afδουν στα φυτ\u03ac \u03adντονα χρ\u03ceματα και διαδραματ\u03afζουν σημαντικ\u03cc ρ\u03ccλο στην προστασ\u03afα τους απ\u03cc παθογ\u03ccνους μικροοργανισμο\u03cdς, υπερι\u03ceδη ακτινοβολ\u03afα και φυτοφ\u03acγα ζ\u03ceα<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Κακ\u03acο Στο παρελθ\u03ccν \u03adχουμε μιλ\u03aeσει για την σοκολ\u03acτα, \u03ccπως και ιδιαιτ\u03adρως για την λευκ\u03ae σοκολ\u03acτα https:\/\/xromata.com\/?p=14109 \u038cμως απ\u03cc τ\u03af παρ\u03acγονται οι σοκολ\u03acτες \u03ccποιο χρ\u03ceμα και να \u03adχουν; Απ\u03cc τ\u03af \u03acλλο; Απ\u03cc το κακ\u03acο. Ας δο\u03cdμε λοιπ\u03ccν τ\u03af ακριβ\u03ceς ε\u03afναι το κακ\u03acο. Το κακ\u03acο ε\u03afναι ο ξηρ\u03ccς και μερικ\u03ceς ζυμωμ\u03adνος λιπαρ\u03ccς σπ\u03ccρος […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,84],"tags":[],"class_list":["post-14472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-diatrofi","category-kafekastano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14472"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14480,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14472\/revisions\/14480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}