\n\tΑς δο\u03cdμε \u03cc,τι αναφ\u03adρεται συνοπτικ\u03ac για κ\u03acθε μ\u03afα απ\u03cc τις κ\u03acποτε τρεις βασικ\u03adς χρωστικ\u03adς ομ\u03acδες του φυτικο\u03cd κ\u03ccσμο, που πλ\u03adον τε\u03afνουν να γ\u03afνουν τ\u03adσσερεις, μετ\u03ac τον πρ\u03ccσφατο διαχωρισμ\u03cc των βεταλα\u0390νων απ\u03cc τις υπ\u03ccλοιπες φλαβ\u03ccνες. <\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\tΦΛΑΒΟΝΕΣ \u03ae ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΕΙΣ:<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t[Ε]<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\tΒεταλα\u0390νες (\u03ae Μπεταλα\u0390νες)<\/u><\/span><\/span> <\/u><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t\u038cπως τα καροτενοειδ\u03ae και τα φλαβονοειδ\u03ae, οι βεταλα\u0390νες φα\u03afνεται επ\u03afσης να διαδραματ\u03afζουν σημαντικ\u03cc ρ\u03ccλο στην προσ\u03adλκυση εντ\u03ccμων και ζ\u03ceων σε λουλο\u03cdδια και φρο\u03cdτα και παρ\u03acγουν παρ\u03ccμοια ποικιλ\u03afα χρωμ\u03acτων. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΟι βεταλα\u0390νες (betalains) αποτελο\u03cdνται απ\u03cc δ\u03cdο υποομ\u03acδες χρωστικ\u03ceν, τις ερυθρ\u03cc-ι\u03ceδεις βετακυαν\u03afνες (betacyanin) και τις κ\u03afτρινο \u03adως πορτοκαλ\u03af βεταξανθ\u03afνες (betaxanthin).<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\tΕμφαν\u03afζονται μ\u03ccνο σε λ\u03afγες φυτικ\u03adς οικογ\u03adνειες και π\u03acντα ανεξ\u03acρτητα απ\u03cc ανθοκυαν\u03afνες. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΟι Betacyanins χρησιμοποιο\u03cdνται ως χρωστικ\u03adς τροφ\u03afμων.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\tΟι betalains δημιουργο\u03cdν το διακριτικ\u03cc βαθ\u03cd πορφυροκ\u03ccκκινο χρ\u03ceμα των παντζαρι\u03ceν. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΗ σ\u03cdνθεση διαφορετικ\u03ceν χρωστικ\u03ceν βεταλα\u03caν\u03ceν μπορε\u03af να ποικ\u03afλει, δημιουργ\u03ceντας ε\u03afδη παντζαρι\u03ceν που ε\u03afναι κ\u03afτρινα \u03ae \u03adχουν \u03acλλα χρ\u03ceματα, εκτ\u03ccς απ\u03cc το γνωστ\u03cc βαθ\u03cd κ\u03ccκκινο. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΟι betalains των παντζαρι\u03ceν περιλαμβ\u03acνουν χρωστικ\u03adς betanin, isobetanin, probetanin και neobetanin (τα κ\u03ccκκινα \u03adως βιολετ\u03af χρ\u03ceματα ε\u03afναι γνωστ\u03ac συλλογικ\u03ac ως betacyanin).<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t\u0386λλες χρωστικ\u03adς ουσ\u03afες που περι\u03adχονται στα τε\u03cdτλα ε\u03afναι η ινδαξανθ\u03afνη και οι βουλγαξανθ\u03afνες (κ\u03afτρινες \u03adως πορτοκαλ\u03af χρωστικ\u03adς γνωστ\u03adς ως βηταξανθ\u03afνες). <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΟι betalains δ\u03afνουν το πορφυρ\u03cc χρ\u03ceμα στο \u03acνθος Amaranthus (κατηγορ\u03afα Caryophylalles). <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΕ\u03afναι ενδιαφ\u03adρον \u03ccτι οι βεταλα\u0390νες βρ\u03afσκονται μ\u03ccνο σε μια υποομ\u03acδα ανθοφ\u03ccρων φυτ\u03ceν (Caryophylalles \u03ae Centrospermae). <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΗ μπουκαμβ\u03afλια, ορισμ\u03adνοι κ\u03acκτοι και ο αμ\u03acραντος ε\u03afναι \u03ccλα ε\u03afδη αυτ\u03aeς της οικογ\u03adνειας. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΑυτ\u03ac τα φυτ\u03ac \u03adχασαν \u03ae δεν απ\u03ccκτησαν ποτ\u03ad γον\u03afδια για τη σ\u03cdνθεση \u03acλλων χρωστικ\u03ceν ουσι\u03ceν.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\tΤα γον\u03afδια για τη σ\u03cdνθεση της βεταλα\u0390νης εμφαν\u03afζονται σε \u03acσχετους μ\u03cdκητες (\u03ccπως το Amanita muscaria) ως βιολετ\u03af και κ\u03afτρινες χρωστικ\u03adς. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΟι βεταλα\u0390νες ε\u03afναι παρ\u03ccμοιες στην δομ\u03ae και στην σ\u03cdνθεσ\u03ae τους με τις μελαν\u03afνες των ζωικ\u03ceν χρωστικ\u03ceν ομ\u03acδων, και ειδικ\u03ccτερα με τις ευμελαν\u03afνες.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Οι βιοχρωστικ\u03adς της χλωρ\u03afδας, \u03ccπως αναγρ\u03acφονται στον ιστ\u03ccτοπο “causes of color”. Ας δο\u03cdμε \u03cc,τι αναφ\u03adρεται συνοπτικ\u03ac για κ\u03acθε μ\u03afα απ\u03cc τις κ\u03acποτε τρεις βασικ\u03adς χρωστικ\u03adς ομ\u03acδες του φυτικο\u03cd κ\u03ccσμο, που πλ\u03adον τε\u03afνουν να γ\u03afνουν τ\u03adσσερεις, μετ\u03ac τον πρ\u03ccσφατο διαχωρισμ\u03cc των βεταλα\u0390νων απ\u03cc τις υπ\u03ccλοιπες φλαβ\u03ccνες. ΦΛΑΒΟΝΕΣ \u03ae ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΕΙΣ: [Ε] […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80,48,79,443],"tags":[],"class_list":["post-12714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kitrino-2","category-kokkino","category-fisikaixromata","category-chrostikes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12714"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12726,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12714\/revisions\/12726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/pnas.1707176114fig01.jpeg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/d0ra03514a-f8_hi-res.gif\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/1-s2.0-S1674205217303076-gr1zzssd.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/Creating-enhanced-food-dyes-by-following-a-new-beet-Study.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/plantsWithlabels2zsazs.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/426304_1_En_9_Fig1_HTML.png\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/40a8b243-27e5-4b26-9c78-30d8aeb4e7ef-fd05144.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/71UpaLrwX5L._SL1000_.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/1b928c3d36b08179e6ee5683b7ff76e79e24d55f_original.jpeg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/matryoshka-red-fly-agaric-mushroom-mushrooms-forest.jpg\")
\n<\/p>\n