\n\tΑς δο\u03cdμε \u03cc,τι αναφ\u03adρεται συνοπτικ\u03ac για κ\u03acθε μ\u03afα απ\u03cc τις κ\u03acποτε τρεις βασικ\u03adς χρωστικ\u03adς ομ\u03acδες του φυτικο\u03cd κ\u03ccσμο, που πλ\u03adον τε\u03afνουν να γ\u03afνουν τ\u03adσσερεις, μετ\u03ac τον πρ\u03ccσφατο διαχωρισμ\u03cc των βεταλα\u0390νων απ\u03cc τις υπ\u03ccλοιπες φλαβ\u03ccνες.<\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\tΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΕΙΣ:<\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t[Γ]<\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\tΚαροτενοειδε\u03afς χρωστικ\u03adς<\/u><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\tΓ<\/u><\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\tΣτην ομ\u03acδα των καροτενοειδ\u03ceν αν\u03aeκουν τα καροτ\u03adνια, το λυκοπ\u03adνιο και οι ξανθ\u03afνες.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΤα καροτ\u03adνια ε\u03afναι χρωστικ\u03adς ουσ\u03afες που απορροφο\u03cdν τις μπλε και \u03afντιγκο ακτινοβολ\u03afες του φ\u03acσματος και αντανακλο\u03cdν πλο\u03cdσια κ\u03afτρινα και πορτοκαλι\u03ac χρ\u03ceματα. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΤα διακριτικ\u03ac χρ\u03ceματα των μ\u03acνγκο, των καρ\u03ccτων, της κολοκ\u03cdθας, της γλυκοπατ\u03acτας και των φθινοπωριν\u03ceν φ\u03cdλλων των φυλλοβ\u03ccλων δ\u03adντρων πριν την πτ\u03ceση τους οφε\u03afλονται σε δι\u03acφορες μορφ\u03adς καροτενοειδ\u03ceν, \u03ccπως και το κ\u03afτρινο του βουτ\u03cdρου και \u03acλλων ζωικ\u03ceν λιπ\u03ceν. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΑυτ\u03ae η χρωστικ\u03ae ουσ\u03afα ε\u03afναι σημαντικ\u03ae για τη διατροφ\u03ae μας, καθ\u03ceς το ανθρ\u03ceπινο σ\u03ceμα διασπ\u03ac κ\u03acθε μ\u03ccριο καροτ\u03afνης για να παρ\u03acγει δ\u03cdο μ\u03ccρια βιταμ\u03afνης Α.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΤο λυκοπ\u03adνιο, και οι ξανθ\u03afνες κανθαξανθ\u03afνη και ασταξανθ\u03afνη \u03adχουν παρ\u03ccμοια δομ\u03ae με τα καροτ\u03adνια.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\tΤο κ\u03ccκκινο χρ\u03ceμα της ντομ\u03acτας, το ροζ της γκου\u03acβα, τα κ\u03ccκκινα και ροζ χρ\u03ceματα σε γκρ\u03adιπφρουτ, παπ\u03acγια, τριαντ\u03acφυλλο και καρπο\u03cdζι υποδηλ\u03ceνουν την παρουσ\u03afα λυκοπεν\u03afου.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΗ Canthaxanthin (καθαξανθ\u03afνη) παρ\u03acγει τα ροζ χρ\u03ceματα των φλαμ\u03afνγκο, μερικ\u03ceν καρκινοειδ\u03ceν, στον σολομ\u03cc και την π\u03adστροφα. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΣτη συνθετικ\u03ae της μορφ\u03ae, χρησιμοποιε\u03afται ως κ\u03ccκκινη διατροφικ\u03ae χρωστικ\u03ae ουσ\u03afα για να διασφαλισθε\u03af \u03ccτι τα αιχμαλωτισμ\u03adνα σε ζωολογικο\u03cdς κ\u03aeπους φλαμ\u03afνγκο θα διατηρο\u03cdν το χρ\u03ceμα τους, και ακ\u03ccμη και σαν βο\u03aeθημα στα καλοκαιριν\u03ac μαυρ\u03afσματα απ\u03cc ηλιοθεραπε\u03afες.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\tΗ Astaxanthin (ασταξανθ\u03afνη) παρ\u03adχει τα κ\u03ccκκινα χρ\u03ceματα του μαγειρεμ\u03adνου σολομο\u03cd, κ\u03ccκκινης τσιπο\u03cdρας, π\u03adστροφας, αστακο\u03cd και οστρακοειδ\u03ceν. <\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t \n<\/p>\n \n\t \n\t \n<\/p>\n \n\tΣε \u03adνα ζωνταν\u03cc ζ\u03ceο, η ασταξανθ\u03afνη συνδυ\u03acζεται με μια πρωτε\u0390νη και \u03adχει μα\u03cdρο χρ\u03ceμα. \u038cταν βρ\u03acσει, η πρωτε\u0390νη διασπ\u03acται για να αποκαλ\u03cdψει το πραγματικ\u03cc «κ\u03ccκκινο αστακ\u03af» χρ\u03ceμα της ασταξανθ\u03afνης.<\/span><\/span>\n<\/p>\n \n\t <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Οι βιοχρωστικ\u03adς της χλωρ\u03afδας, \u03ccπως αναγρ\u03acφονται στον ιστ\u03ccτοπο “causes of color”. Ας δο\u03cdμε \u03cc,τι αναφ\u03adρεται συνοπτικ\u03ac για κ\u03acθε μ\u03afα απ\u03cc τις κ\u03acποτε τρεις βασικ\u03adς χρωστικ\u03adς ομ\u03acδες του φυτικο\u03cd κ\u03ccσμο, που πλ\u03adον τε\u03afνουν να γ\u03afνουν τ\u03adσσερεις, μετ\u03ac τον πρ\u03ccσφατο διαχωρισμ\u03cc των βεταλα\u0390νων απ\u03cc τις υπ\u03ccλοιπες φλαβ\u03ccνες. ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΕΙΣ: [Γ] Καροτενοειδε\u03afς χρωστικ\u03adς […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[472,92,48,82,79,443],"tags":[],"class_list":["post-12247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-giati-color","category-diatrofi","category-kokkino","category-portokali-2","category-fisikaixromata","category-chrostikes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12247"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12254,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12247\/revisions\/12254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xromata.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/dunaliella1.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/Carotenoids-in-food-1200x900.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/Molecules-of-Photosynthesis.png\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/CarotenoidsHeader.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/slide_9.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/Fotolia_73173476_Subscription_Yearly_M.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/flamingo.jpg\")
\n<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hosting.photobucket.com\/images\/ww7\/Paniris\/fresh-shrimp-800x600.jpg\")
\n<\/p>\n