xromata.com


Archive for the 'Διατροφή και χρώμα' Category

Μπλε τροφες

  Μπλε τροφές       Έχουν περάσει περισσότερες από τρεις δεκαετίες από τότε που έκανα την πρώτη μου ομιλία με θέμα –τί άλλο;- τα χρώματα. Μετά τη λήξη της ομιλίας μου μαζευ- τήκαμε μια μεγάλη παρέα, κάπου τριάντα άτομα περίπου, και πήγαμε σε μια ταβέρνα εκεί κοντά.     Η ταβέρνα διέθετε μια μεγάλη […]

Friday, July 5th

Τροφες και χρωματα (Ε)

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (Ε)   Συνεχίζουμε την αναφορά στα διατροφικά είδη, τον χρωματισμό τους και πως αυτός επηρεάζει την αύξηση της κατανάλωσής τους.     Μιλήσαμε για τον χρωματισμό του φλοιού διαφόρων φρούτων με βρώσιμες κηρομπογιές που τους προσδίδουν ένα ομοιόμορφο και εντονότερο χρώμα κάνοντάς τα πιο εμπορεύσιμα. http://xromata.com/?p=4838 Κάτι […]

Monday, February 25th

Τροφες και χρωματα (Δ)

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (Δ)   Έχουμε ήδη αναφερθεί σε προηγούμενες αναρτή- σεις για τον ελκυστικό ρόλο που παίζουν τα χρώματα στην επιλογή διαφόρων τροφίμων. Το χρώμα στα είδη διατροφής έχει συνδεθεί τόσο πολύ με την όρεξή μας, την βρωσιμότητα και καταλληλότητα της τροφής (και σαν φυσικό επόμενο με την κατανάλωση […]

Sunday, January 20th

Τροφες και χρωματα (Γ)

    Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (Γ)   Σε προηγούμενη ανάρτηση αναφερθήκαμε στα μαγειρικά κόλπα που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας και χρησιμοποιούν ακόμα οι καλές νοικοκυρές για να διατηρούν, όσο γίνεται δυνατόν, τα φαγητά τους φυσικούς χρωματισμούς των υλικών που τα συνθέτουν. Τι γίνεται όμως όταν τα προπαρασκευασμένα φαγητά δεν έχουν την […]

Wednesday, December 12th

τροφες και χρωματα (Β)

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (B)   Μη ξεγελιόμαστε, πολλά από τα διατροφικά είδη με τους φυσικούς χρωματισμούς, είναι και αυτά βαμμένα για να μοιάζουν φυσικά, επειδή με τον τρόπο παρασκευής τους χάνουν το πραγματικό τους χρώμα. Πολλά βασικά τρόφιμα, όπως ζάχαρη, αλεύρι, ρύζι, αλάτι, αποχρωματίζονται και ραφινάρονται (στε- ρούμενα έτσι πολλών […]

Monday, November 26th

τροφες και χρωματα (Α)

  Τροφές προς κατανάλωση και τα χρώματά τους (A)   Στην 2η ανάρτηση για τις «χρωματικές επιδράσεις σε ομοειδή σύνολα» τελειώσαμε αναφερόμενοι στις γενικές χρωματικές διατροφικές προτιμήσεις των δυο βασικών ομοειδών συνόλων στα οποία χω- ρίσαμε γενικά και κάπως αυθαίρετα τον κόσμο ολόκληρο. Αυθαίρετα γιατί εκλαμβάνουμε την κάθε ομάδα σαν ένα ομοιογενές σύνολο, χωρίς να […]

Thursday, November 22nd

Ανθρωπινες ομαδες και χρωματα (2)

  Χρωματικές επιδράσεις σε ομοειδή σύνολα (2)   Σε προηγούμενη ανάρτηση αναφερθήκαμε στην ομαδική επίδραση των χρωμάτων πάνω σε ανθρώπινα σύνολα. Μια ομάδα τέτοιων συνόλων είναι τα εθνολογικά σύνολα. Ναι, τα χρώματα για διάφορους λόγους, πολιτιστικούς κυρίως, αλλά και λόγω των ιδιαιτέρων φυλετικών χαρακτηριστικών, επιδρούν διαφορετικά στις διάφορες εθνολογικές ομάδες. Για να εξετάσουμε κάθε ομάδα […]

Friday, August 10th